Dry Ager Reifekühlschrank DX 500® Premium S Standard Schwarzes Gehäuse hinten

Hauptmerkmale

• Design und Technologie:

  • Zeitlos modernes Design außen.
  • Hochpräzise und durchdachte Technologie innen.
  • Handwerk trifft High Tech für optimale Reifungsergebnisse.

• Einsatzmöglichkeiten:

  • Ideal für das Dry Aging zuhause.
  • Geeignet für Gastronomiebetriebe und Metzgereien mit begrenztem Platz im Verkaufsbereich.
  • Kann freistehend platziert oder in eine Wand integriert werden.

• Steckerfertig:

  • Kein Wasseranschluss oder -behälter erforderlich.

Zubehör

• Saltair Salzwanne und Salzblöcke:

  • Unterstützen den Reifeprozess durch optimales Mikroklima.

• Einschieberoste:

  • Ermöglichen flexible Lagerung und optimale Nutzung des Innenraums.

• Buch „Die Dry Aging Bibel“:

  • Bietet umfassende Informationen und Rezepte für die Dry Aging Praxis.

Unterschrank (Optional)

• Platzierung:

  • Zur perfekten Platzierung des DX 500 auf Augenhöhe.

• Ausstattung:

  • Schublade mit Soft Close.
  • Zwischenboden und höhenverstellbare Stellfüße.
  • Einfache Selbstmontage.

• Maße:

  • Breite: 61 cm
  • Höhe: 90 cm
  • Tiefe: 61 cm
  • Farbe: Schwarz matt

• Gesamthöhe mit DX 500:

  • 180 cm

SmartAging®

Einzigartig und nur im DRY AGER® Reifeschrank! Dank der integrierten SmartAging®-Technologie können Fleisch, Schinken, Fisch, Wurst, Käse, Kräuter, Teigwaren und vieles mehr auf Knopfdruck ganz einfach gereift bzw. getrocknet werden. So einfach und sicher war Dry Aging noch nie. Von Fleisch bis Fisch. Auf Knopfdruck das perfekte Ergebnis. Weil du nicht zittern, sondern reifen willst, verspricht dir die neue Generation der Reifeschränke Erfolg — ganz simpel. Jetzt ist mehr als nur Beef reif für uns. Durch SmartAging® lassen sich unterschiedlichste Lebensmittel veredeln. Und weil du natürlich keine Fehler machen willst, ist jetzt mit den Sorgen Schluss. Mit der einzigartigen SmartAging®-Technologie ist Dry Aging so einfach wie noch nie! Denn jetzt kannst du dir sicher sein, für den Reifevorgang eines jeden Lebensmittels die passenden Parameter zur Hand zu haben: auf Knopfdruck. Du wählst das passende Reifeprogramm, über die neue Steuereinheit direkt am DRY AGER Reifeschrank – und schon geht’s los.

Die getönte Isolierglastür sorgt dafür das Fleiscch vor UV Licht zu schützen.
Das Fleisch reift am Knochen im Schrank bei circa 85% Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 2 °C. Die präzise elektronische Steuerung des DRY AGER DX 1000 und DX500 gewährleisten die konstante Einhaltung der Temperatur, die in exakten 0,1 °C Schritten geregelt werden kann.
Auch die Luftfeuchtigkeit lässt sich durch HumiControl® hochpräzise von 60 % bis 90 % regulieren und das sogar ohne Wasseranschluss.
Das sorgt zusammen mit dem integrierten DX AirReg® System selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperaturen immer für ein perfektes Mikroklima, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung.