Eloma Kombidämpfer Joker 6-11 Elektro optional mit Autoclean

Eloma Kombidämpfer Joker 6-11 Elektro optional mit Autoclean
Artikel-Nr.: 106250

Details:

  • Kapazität z.B. 15 kg Roastbeef, 12kg Kartoffeln
  • 6 Bleche GN 1/1
  • Fugenloser Hygienegarraum
  • Integrierte Schlauchbrause
    • ohne Rückwand Delta-T Garen Niedertemperaturgaren Regenerieren Halten Auftauen Gären
UVP: 7.970,00 € (37% gespart) 4.999,00 €

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Beschreibung
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Artikel-Nr.: 106250
Lieferzeit: 2-3 Wochen
Gewicht netto in kg: 70,00
Breite in mm: 520
Tiefe in mm: 625
Höhe in mm: 693
kW Elektro: 2,8-4,1
Verwendung für: Haxen, Braten, Gemüse, Pommes und vieles mehr
Hinweis: Bedienung oben, aber auch rechts möglich
Zubehör: 5 l Reiniger im Vorratskanister oder Tabs, 5 l Klarspüler im Vorratskanister Anschlussset bestehend aus Schläuchen, Verschraubungen und Ansaugfiltern
GN Behälter Größe: 1/1
Anschluss: 400 V , 230 V
Lieferant: Eloma
Temperaturbereich: +30 bis +300 Grad °C
  • hier Angebot anfordern: https://www.eloma.com/konfigurator
  • Rechtsanschlag 
  • ST Steuerung oben mit Frischdampfsystem und Autoclean möglich
  • Frischdampfsystem: SB* und AC** mit Flüssigreiniger, Tabs auch zusätzlich möglich
  • 5 + 1 Einschübe 1/1 GN à 67 mm Abstand
  • Kapazität:
  • Semmeln: 60 Stück je 70-85 g
  • Croissants: 32 Stück je 70 g
  • Kartoffeln: 20 kg
  • Braten: 21 kg
  • ganzes Huhn: 8 Stück je 1,1 kg
Technische Daten
  ST-Steuerung Abbruch Trocknungsphase im laufenden Reinigungsbetrieb Abbruch... mehr

 

    • ST-Steuerung
    • Abbruch Trocknungsphase im laufenden Reinigungsbetrieb
    • Abbruch Vorheizen im laufenden Betrieb
    • ADC - Aktive Entfeuchtungskontrolle in 5 Stufen
    • Änderung der Einstellungen im laufenden Betrieb
    • Anzeige Ist/Soll Temperatur und Feuchte
    • Automatisierte Reinigungs- und Wartungshinweise
    • Cool-Down-Funktion: Auto-Temp (Vorgabeeinstellung)
    • Cool-Down-Funktion: Manual-Temp einstellbar
    • Daten- und HACCP-Protokollierung und -anzeige
    • E/2 - Energiesparfunktion
    • Einstellmöglichkeiten
    • Feuchte, einstellbar zwischen 0 und 100% - prozentgenau
    • Kerntemperatur, einstellbar zwischen 20°C und 100°C - gradgenau
    • Lüftergeschwindigkeit in 5 Stufen
    • Lüftergeschwindigkeit getaktet
    • Manuelle Beschwadung
    • Manuelles Backen
    • Manuelles Kochen
    • Programmliste mit max. 99 Programmen, je 9 Schritten
    • Programmmanager
    • Reinigung & Pflege - unterstützte, manuelle Reinigung
    • Reinigung & Pflege - semi-automatische Reinigung: mit Schlauchbrause
    • Reinigung & Pflege - vollautomatische Reinigung: mit autoclean® PRO
    • Schrittübersicht
      -Sonderprogramm
      -Delta-T Garen
      -Niedertemperaturgaren
      -Regenerieren
    • Soundmanager
    • Speicherfunktion nummerisch
    • Spracheinstellung in 25 Sprachen
    • SPS® - Steam protection system
    • Steptronic®
    • Temperatur, einstellbar zwischen 30°C und 300°C - gradgenau
    • Timer-Funktion: Startzeiteingabe bis zu 24 Stunden
    • Trocknungsphase frei anwählbar
    • Vorheizfunktion mit Temperaturvorgabe, einstellbar
    • Zeit- und Datumseinstellung
    • Zeit, einstellbar bis zu 24 Stunden, inklusive Dauerbetrieb
    • Zeit- und Datumseinstellung
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